我从奶茶店离职但健康证给扔了

健康证扔了不用太担心。你可以重新去办理一个新的健康证，一般去能做相关体检的地方，做规定项目的体检，合格后就能拿到新证。重新办理费用也不高。如果原单位有健康证的相关记录，也可以问问看能不能提供证明。后续工作中，注意保管好重要证件就行啦。
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从法律角度看，您丢失健康证后，若因个人疏忽且未给奶茶店造成实际损失，一般不承担法律责任。但建议尽快补办健康证，以免影响后续就业。若奶茶店因此遭受损失，并证明损失与您丢失健康证有直接关系，您可能需要承担相应赔偿责任。
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您提到奶茶店可能因您丢失健康证而扣工资，这需具体分析。根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位不得随意克扣劳动者工资。若健康证丢失非您主观故意且未给奶茶店造成实际损失，其扣工资行为可能违法。若因此产生纠纷，您可通过劳动仲裁等方式维权，要求恢复工资并可能获得赔偿。请保留相关证据，以便维护自身权益。
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若想离职并索赔被扣工资，可先与奶茶店协商，要求支付被扣工资。若协商无果，可收集工资条、工作记录等证据，向劳动仲裁委员会提起仲裁，主张被扣工资及可能的赔偿金。同时，提交离职申请，办理离职手续。